
LUNCH MENU SPECIALS
Bisque
Bisque van langoustine met rouille & crouton
Carpaccio
Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en truffel crème (+ 6,5 eendenleverkrullen)
Poke tonijn
Quinoa met vers geschroeide tonijn, soja/limoendressing, mango, sesam, wakamé en sojabonen
Hemelse Salade
Verwen jezelf met onze Hemels salade. Deze bestaat uit coquilles, vers gesneden Pata Negra, truffel crème & eendenlever
Club Meat
Met gerookte kip, gebakken ei, bacon, tomaat, sla, komkommer & geblakerde jalapenocrème


DINNER MENU SPECIALS
Ossenhaas Duo
Ossenhaas, rendang duo met rösti, pompoen en een crème van knolraap en paddenstoel en chips van schorseneren
Coquille & Buikspek
Crème van pompoen en 5-spice kruiden, sous-vide gegaarde buikspek met ponzu glaze, beurre noisette en spaghetti van wortel
Roodbaars
Gegratineerd met alioli geserveerd met parelcouscous & ras-el-hanout kruiden, hummus & tijm
Pasta Truffel
Tagliatelle met paddenstoel, pompoen, truffel, grana padano geserveerd met krokante japanse shii-take
Steak tartaar
Crème van vadouvan, luchtige aardappel, cornichon en eidooier. Tip! eendenleverkrullen + €6,50
